Como parte de la gira de promoción internacional instruida por el gobernador de Puebla, Alejandro Armenta, y con la participación de Puebla en la Feria Internacional de Turismo “Fitur 2025” y en el evento “Madrid Fusión”, la secretaria de Desarrollo Turístico del estado, Yadira Lira Navarro, presentó la oferta gastronómica de la entidad en la prestigiosa escuela culinaria Le Cordon Bleu, considerada una de las más reconocidas a nivel mundial.
En su intervención ante operadores turísticos, directivos y expertos en gastronomía españoles, Lira Navarro destacó las Rutas del Café y del Mezcal como una experiencia turística de renombre que ha ganado reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional, gracias a la alta calidad de sus productos y la riqueza de sus sabores, aromas y métodos de cultivo.
La secretaria explicó que el café poblano proviene de las sierras Norte, Nororiental y Negra, mientras que el mezcal se produce principalmente en la Mixteca Poblana, una región que se ha ganado prestigio por la calidad de su producción, que ha sido premiada en certámenes nacionales e internacionales. El mezcal de Puebla cuenta además con Denominación de Origen desde 2015, un reconocimiento que subraya su distinción en el mercado global. Ambos productos, además, desempeñan un papel clave en el desarrollo económico de las comunidades del interior del estado.
Lira Navarro también aprovechó la oportunidad para resaltar la importancia cultural de la gastronomía y las tradiciones artesanales de Puebla, subrayando que son las manos de las y los cocineros tradicionales, productores, artesanas y artesanos quienes mantienen vivas las raíces culturales del estado. Gracias a su dedicación y pasión, Puebla conserva su legado culinario, desde el emblemático mole poblano hasta las artesanías, que son reflejo del esfuerzo por preservar la riqueza cultural del estado, siempre “Por Amor a Puebla”.
Al finalizar el evento, la comitiva ofreció una degustación gastronómica a los asistentes, donde pudieron disfrutar del tradicional mole poblano, tamales, tostadas de guacamole con chapulines, y una selección de mezcal poblano, brindando una muestra auténtica de la diversidad culinaria que hace único a Puebla en el mundo.
