Este miércoles 16 de octubre se conmemora el Día Mundial del Pan, una celebración organizada por la Federación Internacional de Panaderos, destacando la relevancia de este alimento fundamental en la dieta humana a nivel global. El pan, presente en la gastronomía de diversas culturas, es un alimento básico cuya elaboración más simple se basa en mezclar harina y agua, permitiendo que la masa se fermente antes de hornearse.
Curiosamente, el Día Mundial del Pan coincide con el Día Mundial de la Alimentación, subrayando la importancia de una nutrición adecuada y el papel que el pan juega en las dietas de millones de personas en todo el mundo.
En México, la panadería tiene una profunda tradición cultural y económica. De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en el país existen 59,881 panaderías registradas. El Estado de México lidera con el 14.3% de estos establecimientos, seguido por Veracruz con el 8.3% y Oaxaca con el 8.1%.
La ciudad de Puebla, conocida por su rica gastronomía, cuenta con numerosas panaderías donde los ciudadanos pueden disfrutar de una amplia variedad de panes tradicionales. Entre las opciones más populares se encuentran: conchas, cochinitos de piloncillo, campechanas, tlaxcales y chilindrinas. Este 16 de octubre, sin importar si se disfruta con café, chocolate o cualquier otra bebida, la celebración del pan es una oportunidad para rendir homenaje a este alimento tan significativo en nuestra vida diaria.
