El presidente municipal de Puebla, Pepe Chedraui Budib, encabezó la inauguración del Festival de la Chalupa Poblana 2024: El Origen, celebrado en el Parque del Carmen. Durante el evento, el alcalde conversó con las tradicionales “chaluperas” y disfrutó de este emblemático platillo, al tiempo que destacó la importancia de promover la riqueza gastronómica del estado.
El festival, que estará abierto hasta el 17 de noviembre, invita a la ciudadanía y turistas a disfrutar de las chalupas, un ícono de la cocina poblana. Este evento no solo busca resaltar el valor cultural y culinario del platillo, sino también fortalecer la economía local mediante el turismo gastronómico.
Originarias de Puebla y Tlaxcala, las chalupas tienen profundas raíces en la historia mexicana. Elaboradas con pequeñas tortillas de maíz, ligeramente fritas y cubiertas con carne deshebrada, salsa, cebolla y queso, estas “canoas pequeñas”, como indica su nombre náhuatl chalupalli, simbolizan una unión entre la herencia prehispánica y la influencia española.
El Festival promete ser una oportunidad única para celebrar la gastronomía local, destacando las tradiciones culinarias que colocan a Puebla como un referente de la cocina mexicana.
