Puebla se erige como el epicentro nacional de la producción de amaranto, con una producción de 3 mil 136.24 toneladas, lo que representa una superficie total de 1 mil 813 hectáreas, liderando no solo en extensión, sino en rendimiento y valor económico.
De acuerdo con datos oficiales de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), Puebla domina el rendimiento promedio de 1.73 toneladas por hectárea, superando las expectativas gracias a sus productores.
En términos económicos, Puebla aporta 17.3 millones de pesos al valor de producción nacional de 60.2 millones de pesos, consolidándose como un actor clave en el mercado nacional del amaranto.
Los municipios que más amaranto producen son los siguientes:
- Tochimilco 1,110 ha
- Cohuecán 225 ha
- Atzitzihuacán 222 ha
- San Salvador El Verde 71 ha
- Atlixco 45 ha
- Tepemaxalco 22 ha
- Huaquechula 13 ha
- San Martín Texmelucan 12 ha
- Palmar de Bravo 11 ha
- San Jerónimo Tecuanipan 10.2 ha
- San Felipe Teotlalcingo 10 ha
- Chapulco 9 ha
- Tecamachalco 8 ha
- Caltepec 6.8 ha
- San Andrés Cholula 4 ha
- San Matías Tlalancaleca 4 ha
El cultivo de amaranto en Puebla no solo es una actividad económica estratégica, sino también un símbolo de la riqueza cultural y agrícola de México. A través del apoyo gubernamental y el compromiso de todos los actores involucrados, Puebla continúa escribiendo una historia de éxito en la producción y promoción de este tesoro agrícola.
